Chefparade – kurz Maso, maso, maso I.

Steaky z roštěnce se žampiony

Učit se kuchařskému řemeslu přímo od těch nejlepších? Tak to ani s bezlepkovou dietou nemusí být problém…

Miluju vaření a dobré jídlo, takže logicky mám pořád touhu se zlepšovat. Dlouho jsem pokukovala po mnoha kuchařských kurzech, ale vždycky to skončilo na tom, že na mě určitě budou zas koukat jako na tu bezlepkovou potížistku, co si pořád něco vymýšlí. A tak jsem to vzdala předem a raději si doma pročítala své kuchařské knihy.

Pak se nám ale doma objevily poukazy do Chefparade jako dárek, a tak jsem si řekla, že kdy jindy to zkusit, než teď. V nejhorším budu pozorovat postup, nebudu jíst, udělám si poznámky a uvařím si to doma. Prostě jako vždycky a se vším. To se ale, jak správně tušíte, nestalo.

Domácí paštika z kuřecích a krůtích jater

Paštika z kuřecích a krůtích jater 1

V kanceláři už mi říkají Paštikářko a kolegyně mi vždycky poctivě vracejí nádobky od paštiky, abych jim je nezapomněla znovu naplnit.

Nejdříve jsem paštiku dělala jen na Vánoce. Inspirovala jsem se francouzským zvykem, kdy je na slavnostní tabuli jako předkrm foie gras a jeho různé úpravy. To u nás není tak snadno dostupné, ale i přes to jsem chtěla vehnat trochu toho francouzského šmrncu do našich českých Vánoc. A taky jsem měla spoustu lidí, které jsem chtěla podarovat něčím malým, ale účelným, něčím, co jim udělá radost. No a teď už mi paštikování pouze na Vánoce moc neprochází. Okolí vyžaduje tuhle dobrotu i během roku, takže ji dělám tak 4x ročně.

Pečené kuřecí stehno na zelenině

Kuřecí stehno na zelenině

I když musíme držet bezlepkovou dietu, která je poměrně drahá, stále existují jídla, která si můžeme dopřát všichni, lepkoví i bezlepkoví. Ne vždy je to s dobrým jídlem jasné hned, ale stačí na to jít jednoduše. Mám moc ráda tenhle recept, protože jednodušší už snad být nemůže a přitom má nádech slavnostního nedělního oběda. Prostě jen brambory – zelenina – kuře.

Zimní polévka

Zimní polévka

Nemám ráda zimu. Všechno je takové smutnější a studenější. No dobře, nebude to tak hrozné, těším se na červenou řepu, a celer a všechnu kořenovou zeleninu. Těším se na polévky! A jednu báječnou, plnou kořenové zeleniny, tady pro Vás mám.

Pečení – Banánové muffiny

Banánový muffin se skořicí

S tímhle receptem přišla moje sestra a okamžitě se stal stálicí rodinných oslav. Muffiny jsou krásně vláčné a lepkáři nepoznají rozdíl. Hlavní ingrediencí jsou zde banány. Tohle těsto prostě pokaždé vyjde a variací, kterými se dá ozvláštnit je nespočet. Já tentokrát zvolila skořicovou variantu – přidala jsem do těsta cca polévkovou lžíci mleté skořice. Ta vůně! Téměř jako na Vánoce!